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つみれについて。

つみれとは、魚肉の種に鶏卵や澱粉などのつなぎを加えた練り物を、手やスプーンで一口大にちぎりとり、煮立っただし汁の中で加熱した肉団子状の食品のことである。おでんや鍋料理の具や、つみれ汁などによく用いられ、非常に人気の食べ物である。

海外のつみれ

中華料理では「魚丸（ユーワン）」といい、麺料理の具・スープの具・鍋料理の具としてよく使用される。魚のすり身で肉団子を包んだものもあり、台湾の淡水鎮などにも伝えられている。
香港では「魚蛋（ユーダーン）」と称するつみれがあり、唐辛子やカレー味の汁で煮て串刺しにしたものもある。 東南アジア諸国にも各種のつみれがあるが教えてあげない。

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